Es muss kein Tier sterben

"Du bist Vegetarier? Warum denn das?!" Wenn man als Vegetarier mit einer solchen Frage konfrontiert wird, ist es meist gar nicht so einfach zu antworten. Vor allem nicht, wenn der Fragesteller selbst Fleisch isst und es ihm somit oft an Kenntnis bezüglich der vegetarischen Ernährung fehlt. Denn auch wenn sich laut Studien immer mehr...

Jugendliche ohne Fleisch oder Fisch ernähren, stößt diese Entscheidung oft auf Fragen und Diskussionen. Aussagen wie "Das ist nicht gesund", "Was will man denn dann essen?" oder auch "Ohne Fleisch könnte ich gar nicht leben!" sind Standard für eine solche thematische Konversation. Aber warum?

Diejenigen, die mit solchen Argumenten um sich werfen, können sie oft gar nicht genügend belegen, wissen sie doch meist nicht, welche positiven Gesichtspunkte die fleischlose Ernährung zu bieten hat: Vegetarier ernähren sich meist bewusster als Menschen, die dem Gemüse oder Obst weniger zusprechen als dem Fleisch und Fisch, leben somit gesünder und können damit ernährungsabhängigen Krankheiten wie zum Beispiel Diabetes oder Gicht besser aus dem Weg gehen.

An diesem Punkt ist es notwendig, auch das viel umstrittene und debattierte Thema Eisen anzusprechen: Natürlich ist Eisen, ebenso wie Eiweiß, sehr wichtig für den Körper - und das vor allem für Jugendliche, die sich beispielsweise noch in der Pubertät befinden. Eisen, welches man sehr schnell durch Fleisch erhalten kann, ist ebenso in vielen nicht-tierischen Produkten enthalten: Nüsse, Soja, Getreide und Gemüsesorten wie Rote Beete oder Spinat haben einen gewissen Eisengehalt.

Zwar ist dieser nicht so hoch wie beispielsweise bei Lamm- oder Hühnerfleisch, entscheidet man sich jedoch für eine rein vegetarische Ernährung, kann man dies mit anderen eisenhaltigen Nahrungsmitteln sehr gut ausgleichen. Ein weiterer wichtiger Stoff für den Körper in der Entwicklung, also vor allem für jüngere Menschen, ist das Eiweiß, welches besonders in Fisch vorkommt.

Für jugendliche Ovo-Lakto-Vegetarier, welche nur vereinzelt Fisch essen, oder auch Lakto-Vegetarier, welche sowohl auf Fisch als auch auf Eier verzichten, ist es deshalb besonders wichtig, ausreichend Milchprodukte, Hülsenfrüchte, Getreide, Soja, Pilze und andere eiweißhaltige Lebensmittel zu sich zu nehmen.

Für manche Fleischesser mag dies vielleicht ein bisschen kompliziert klingen, doch Vegetarier sind keineswegs "Beilagen-Esser" oder "Körner-Esser". Wer es einmal fleischlos probiert hat oder es einmal tun wird, wird schnell merken, dass Fleisch und Fisch nicht an erster Stelle der Nahrungskette stehen: Über 350 verschiedene Gemüsesorten, circa 40 000 unterschiedliche Obstsorten, darunter 20 000 Apfelarten, und 15 verschiedene Getreidesorten, zu denen einige Unterarten hinzukommen, stehen uns weltweit zur Ernährung zur Verfügung. Meist merkt man diese verschiedenen Möglichkeiten erst, wenn man sich damit auseinandersetzt, was es außer den altbekannten noch für Nahrungsmittel gibt.

Diese Kenntnis ist oft der Grund für Jugendliche fleischlos zu leben, denn wenn man mit so vielen Alternativen, wie zum Beispiel Sojaprodukten, die viele noch nicht einmal probieren wollen, da es "typisch vegetarisch" ist, aufwächst und es von den Eltern, Geschwistern oder auch engeren Bekannten kennt, hat man ein großes Spektrum an Möglichkeiten weit über das Fleischessen hinaus. Ein weiterer Grund für diese Lebensweise kann der ethische sein: Es ist bei Vegetariern weit verbreitet, dass man das Fleisch verschmäht, um nicht der Grund von Tier-Tötungen zu sein, welche oft brutal und unmenschlich vonstatten gehen.

Darüber hinaus sind Massentierhaltungen und der großräumige Anbau von Futtermitteln eine große Belastung für die Umwelt. Hinzu kommt, dass rund 75 Prozent aller Anbaupflanzen an Nutztiere verfüttert werden - würde weniger Fleisch verzehrt werden, könnte man also mehr Menschen ernähren, wobei man auf 10 000 Quadratmeter Land circa 23 000 Kilogramm Gemüse, zum Beispiel Kartoffeln, anbauen könnte, im Gegensatz dazu aber aus dieser Ernte nur 190 Kilogramm Fleisch herausbekommt.

Diese Aspekte wiegen bei den meisten Vegetariern sehr schwer und auch immer mehr Jugendliche beschäftigen sich mit den Ausmaßen und Auswirkungen des Fleisch-Konsums. Eine Minderheit der Vegetarier essen aus Geschmacksgründen keine Fleischprodukte, manche geben auch an, dass sie einfach auch fleischlos glücklich sind und diese zusätzliche Nahrung nicht benötigen, um sich ausreichend und vielfältig zu ernähren.

Diese ganzen wichtigen Gründe bewegen immer mehr jüngere Menschen dazu, sich fleischlos und teilweise auch fischlos zu ernähren, wobei die Mädchen die Jungen weit überholen. Doch viele andere Jugendliche können sich so etwas gar nicht vorstellen und geben sogar an, ohne Fleisch nicht leben zu können - oder vielleicht eher gar nichts auf dem Teller zu bekommen? Denn leider ist es so, dass viele noch nicht die weitreichenden Ernährungsmöglichkeiten unserer Welt kennen gelernt haben, was natürlich auch am Alter liegen könnte. Dennoch ist es jedem Fleischkonsumenten zu empfehlen, einfach mal an der Salami und dem Schinken im Kühlregal vorbei zu gehen - wer weiß, vielleicht gibt es ja sogar noch mehr Dinge, die essbar und genießbar sind...

(Quelle: http://www.oberhessische-zeitung.de)