Veggiepedia-das Lexikon für Veggies

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Burger & Co.

Was ist eigentlich...?

Veggie-Burger

Beschreibung:

Veggie-Burger (Wortbildung aus vegetarian burger, „vegetarischer Burger“) sind Hamburger, die kein Fleisch enthalten.

Der Bratling besteht beim Veggie-Burger aus Gemüse, Nüssen, Pilzen oder anderen vegetarischen Produkten. Veggie-Burger sind heute in den meisten großen Fast-Food-Ketten zu finden, jedoch ist deren Verfügbarkeit (in Mengen) von Region zu Region unterschiedlich.

Seit 2005 sind in vielen Burger King-Filialen der Welt (abgesehen von „Burger King to go“-Filialen mit begrenztem Angebot) sowie in den meisten Subway-Restaurants Veggie-Burger bzw. -Sandwiches erhältlich. McDonald’s Deutschland nahm Anfang 2005 den vegetarischen Burger GemüseMäc aus dem Angebot und im Jahr 2010 wieder hinein.

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Bratling

Beschreibung:

Bratlinge sind fleischlose, den Frikadellen nachempfundene gebratene oder frittierte Klöße aus Gemüse, geschrotetem Getreide wie Dinkel und Grünkern oder Hülsenfrüchten, oft miteinander kombiniert. Sie gehen auf die Reformküche nach Maximilian Oskar Bircher-Benner zurück. In modernen Rezepten werden auch Tofu und Seitan verwendet.

In Schnellrestaurants werden häufig auch Hamburger mit panierten Gemüsebratlingen, sogenannte Veggie-Burger, angeboten.

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