Vegane Lebensmittel
Beschreibung:
Eier Sojamehl (in Gebäck als Bindemittel), Tofu (als „Rührei“), Avocado
Tiermilch Getreidemilch, Hafermilch, Kokosmilch, Mandelmilch, Reismilch, Sojamilch
Käse Nährhefe, veganer "Käse" aus Soja, Seidentofu; Seitan
Honig Zuckerrübensirup, Agavensirup, Löwenzahnhonig, Kunsthonig („Invertzuckercreme“), Ahornsirup, Reismalz; Tempeh
Gelatine
Eine strenge Unterscheidung nicht-veganer Produkte von rein veganen ist aufgrund der vielfältigen Verwendung von Stoffen tierischer Herkunft schwierig. So dient Gelatine unter anderem zur Filtration von Weinen und Fruchtsäften, und ist in Medikamenten und Farbfilmen zu finden, Bäckereien verwenden tierische Fette etc. Daher bieten viele Vereinigungen Datenbanken und Listen von nichtveganen Inhaltsstoffen und ihren Alternativen. Verwendet werden etwa folgende Ersatzstoffe für ...
Fleisch Avocado, Austernpilz, Seitan, Tempeh, Texturiertes Soja, Tofu, YubaEier Sojamehl (in Gebäck als Bindemittel), Tofu (als „Rührei“), Avocado
Tiermilch Getreidemilch, Hafermilch, Kokosmilch, Mandelmilch, Reismilch, Sojamilch
Käse Nährhefe, veganer "Käse" aus Soja, Seidentofu; Seitan
Honig Zuckerrübensirup, Agavensirup, Löwenzahnhonig, Kunsthonig („Invertzuckercreme“), Ahornsirup, Reismalz; Tempeh
Gelatine
Agar, Fruchtpektin, Johannisbrotkernmehl
